বুধবার, ২২ মে ২০১৯
বুধবার, ৮ই জ্যৈষ্ঠ ১৪২৬
 
 
ঘরেই তৈরি করুন পুর ভরা ছানার চমচম
প্রকাশ: ০২:৫৭ pm ১২-১১-২০১৮ হালনাগাদ: ০২:৫৭ pm ১২-১১-২০১৮
 
এইবেলা ডেস্ক
 
 
 
 


উৎসব মানেই জিভে জল আনা খাওয়া দাওয়া। তাও সেটা যদি হয় বাড়িতে তৈরি পুর ভরা ছানার চমচম, তাহলে তো কোনও কথাই নেই। আসুন জেনে নিই খুব সহজে কিভাবে তৈরি করবেন পুর ভরা ছানার চমচম।

উপকরণ:

-১ লিটার দুধ

-২ কাপ চিনি

-২ টেবিল চামচ এলাচ পাউডার

-২ টেবিল চামচ চিনি গুঁড়া

-২ টেবিল চামচ লেবুর রস

-১/৪ কাপ মাওয়া

– সামান্য খাওয়ার রং

-পেস্তা কুচি

পদ্ধতিঃ

একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ কিছুটা ঠান্ডা হলে লেবুর রসে কিছু জল মিশিয়ে সেটি দুধে ঢালুন। দুধ কিছুটা ঠান্ডা হলেই লেবুর রস মেশাবেন যাতে ছানা নরম হয়। লেবুর রস অল্প অল্প করে মেশান। দুধ ফেটে গেলে লেবুর রস দেওয়া বন্ধ করতে হবে। এরপর একটি পরিষ্কার পাতলা সুতির কাপড়ে ছেঁকে জল থেকে ছানা আলাদা করে ফেলুন। কাপড়ে বেঁধে ছানা ৩০ মিনিট ঝুলিয়ে রাখুন। জল ঝড়ে গেলে হাত দিয়ে মেখে নরম করে নিন। 

একটি পাত্রে পরিমাণ মত চিনি ও জল নিয়ে চিনির সিরা ফুটতে দিন। এবার মেখে রাখা ছানাকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে নিজের ইচ্ছে মত আকার দিয়ে নিন। চাইলে চমচমের মাখায় এক চিমটি খাবার রং দিতে পারেন। এতে চমচমের রং লাল হবে। এবার ফুটন্ত চিনির সিরার মধ্যে চমচমগুলো দিয়ে দিন। ৭-৮ মিনিট চমচমগুলি ওভেনেই রাখুন। চমচমগুলি উপরে ভেসে উঠলে তুলে নিন। এরপর মাওয়া, চিনি গুঁড়ো, এলাচ পাউডার দিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিন। চমচমের মাঝে কেটে তার মধ্যে মাওয়ার পুরটা ভরে দিন। ওপরে পেস্তা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পুর ভরা ছানার চমচম।

নি এম/

 
 
 
   
  Print  
 
 
 
 
 
 
 
 
আরও খবর

 
 
 
 
 

সম্পাদক : সুকৃতি কুমার মন্ডল 

 খবর প্রেরণ করুন # info.eibela@gmail.com

ফোন : +8801517-29 00 02

+8801711-98 15 52

a concern of Eibela Foundation

Request Mobile Site

 

 

Copyright © 2019 Eibela.Com
Developed by: coder71