সোমবার, ২২ অক্টোবর ২০১৮
সোমবার, ৭ই কার্তিক ১৪২৫
 
 
জেনে নিন কিভাবে বানাবেন ছানার সন্দেশ
প্রকাশ: ১১:৩৯ am ০৫-০১-২০১৮ হালনাগাদ: ১১:৩৯ am ০৫-০১-২০১৮
 
এইবেলা ডেস্ক
 
 
 
 


দোকানের অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে ভেজাল দুধ দিয়ে তৈরি করা মিষ্টি খেতে অনেকেই বেশ অস্বস্তিবোধ করেন। যারা দোকানের কেনা সন্দেশ খেতে চান না তারা ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন ছানার সন্দেশ। খুব কম সময়েই সহজেই ছানার সন্দেশ তৈরি করা যায়। জেনে নিন ছানার সন্দেশ তৈরি করার সহজ পদ্ধতিটি-

উপকরণ
দুধ দুই লিটার, কনডেন্সড মিল্ক এক কাপ চিনি আধা কাপের একটু বেশি, ভিনেগার ৮/৯ টেবিল চামচ অথবা লেবুর রস ৩ টেবিল-চামচ। সাজানোর জন্য কিসমিস কয়েক পিচ।

প্রণালী
প্রথমে চুলাই দুধ জ্বাল দিয়ে নিয়ে ফুটে উঠলে তাতে ভিনেগার বা লেবুর রস যেকোন একটি দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়াতে থাকতে হবে । পানি ও ছানা আলাদা হয়ে গেলে একটা মসরিন সুতি কাপড়ে তা ঢেলে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে দুহাতের তালুতে চেপে চেপে ঠাসা দিয়ে ছানা থেকে পানি ছেঁকে নিংড়িয়ে পানি বেরকরে ফেলতে হবে। এরপর ছানা কিছুক্ষন খোলা বাতাসে বা টেবিল ফ্যানের নিচে রেখে দিতে হবে এক ঘন্টা ।

এরপর ছানা ভালো করে হাত দিয়ে মথে নিয়ে একটি ননস্টিক প্যানে ছানা , চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিয়ে হাল্কা মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে নাড়তে হবে একভাবে। চিনি মিশিয়ে ঘনঘন নাড়তে থাকুন।

চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক গলে ছানাতে মিশে একটু আঠাআঠা হয়ে গেলে নামিয়ে তাড়াতাড়ি ট্রেতে ঢেলে বিছিয়ে হাতদিয়ে নিজের পছন্দ মতো করে একদম হাল্কা চেপে চেপে চারপাশ সমান করে নিতে হবে ।এবার কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে নিজ পছন্দ মতো শেপ করে চারকোণা করে কেটে সন্দেশের উপর একটি একটি করে কেসমিস বসিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

নি এম/

 
 
 
   
  Print  
 
 
 
 
 
 
 
Study in RUSSIA
 
আরও খবর

 
 
 
 
 

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : নিন্দ্রা ভৌমিক

খবর প্রেরণ করুন # info.eibela@gmail.com

ফোন : +8801517-29 00 02

a concern of Eibela Foundation

Request Mobile Site

 

 

Copyright © 2018 Eibela.Com
Developed by: coder71